De Buco a tu paladar
¡Al ataque!
UN POCO DE HISTORIA
SOBRE LAS BURGERS
Los primeros datos históricos acerca de la receta de la primera hamburguesa proceden de la gastronomía de las tribus mongolas y turcas, que en el siglo XIV ya picaban en tiras la carne de los ganado de baja calidad para hacerla muy comestible. La receta de la carne picada llega a Alemania a través de los tártaros de origen ruso (steak tartar), que comen la carne cruda y condimentada con especias. Se tiene conocimiento de un plato similar más antiguo del Imperio romano, que consistía en un tipo de hamburguesa elaborada con carne de res picada con piñones, sal y vino pasado, y servida en el interior de un pan.
Hoy en día su origen es discutido, puesto que diferentes comarcas de los Estados Unidos reclaman ser los inventores de la hamburguesa moderna. Una de las historias proviene de la ciudad de Seymour, Wisconsin, donde en 1885 a Charlie Nagreen, cuando tenía quince años de edad, trabajando en su puesto de comida de la Feria Estatal se le ocurre resolver un problema: sus clientes querían pasear por la feria mientras comían y necesitaban una forma práctica para hacerlo. Charlie colocó la carne entre dos rebanadas de pan, denominándola hamburguesa.
DESCUBRE
NUESTRA CARTA
En Buco somos creyentes de que un producto de calidad debe ser un producto fresco.
Cuando los clientes finales pueden acceder a productos de la máxima calidad, se convierten en fieles seguidores de nuestro negocio. Esto no solo implica tenerlos como clientes asiduos sino, que hagan de embajadores de nuestra marca para los suyos y su entorno.
Es por esto que nos esforzamos cada día en ofrecer lo mejor a cada uno de ellos, carnes y productos de primera calidad y fidelizar a clientes, haciendo que nuestra marca, nuestro nombre comercial, crezca con cada bocado.
NUESTRAS BURGERS
Queso de cabra, cebolla caramelizada, pimientos asados, alioli y rúcula.
Cheddar, bacon crujiente, huevo, cebolla caramelizada, mayonesa, pepinillo, lechuga y tomate.
Emmental, foie de pato, pera al vino blanco, cebolla caramelizada, mayonesa de trufa y rúcula.
Cheddar, emmental, cebolla crujiente, bacon crujiente, salsa americana, pepinillo y lechuga.
Parmesano, cebolla caramelizada, pepperoni, dátiles, mayonesa de sriracha, tomato y rúcula.
Emmental, mermelada de jalapeño, guacamole, pico de gallo, cebolla caramelizada, col, zanahoria y mayonesa de sriracha.
Emmental, pepperoni, rúcula, cebolla caramelizada, mermelada de jalapeños, mayonesa de sriracha y salsa picante.
180g de carne de ternera + 100g de costilla de cerdo mezclada con salsa barbacoa, bacon crujiente, emmental, huevo, cebolla caramelizada, col, zanahoria y salsa mayonesa de sriracha servida con pan glaseado.
Cheddar, piña, bacon, aguacate, cebolla caramelizada, mayonesa de sriracha, col y zanahoria.
Crema de gorgonzola, cebolla caramelizada, setas shimeji, mayonesa trufada, rúcula y pan glaseado.
Pechuga de pollo crujiente, bacon, cheddar, emmental, cebolla caramelizada, lechuga, tomate y mayonesa thai.
Lechuga, cebolla caramelizada, tomate y mayonesa.
Beyond Burger, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, aguacate y salsa mayonesa vegana.
